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陈皮乳鸽正宗做法(陈皮白鸽的做法)
#冬日生活打卡季#
大雪是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节正式开始,此时气温显著下降、降水量增多。
随着大雪节气的到来,处于亚热带的新会,也终于见到寒意,顽强的短袖衫被收起,大家都穿起了外套。大雪节气前后,柑橘类水果大量上市,湿冷的天气持续,新会柑也终于成熟,果肉也由酸涩变得酸甜。大雪养生要进补大雪是“进补”的好时节,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。“一鸽胜九鸡”鸽肉中的钙、铁元素含量,以及维生素A、B、E含量,都要高于鸡肉,有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效,且易于消化。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。鸽子就是很好的选择。
在一年中最冷的时候喝碗益气补血的鸽子汤,吃道护肝补肾的卤鸽肉,可使人精力旺盛、容光焕发。滋补陈皮用起来广东人秋冬很喜欢吃陈皮,尤其新会陈皮,能煮、烧、蒸、炖、焖、煲、卤、腌,作为粤菜的一种顶级香料,除了能为菜肴增添醇厚浓郁的风味,还有极好的养生作用。
新会陈皮性温,能平和滋补身体,和多种食材中和搭配,能理气健脾、燥湿化痰、降气止呕、理中和胃,用于冬日滋补十分适宜。今天给大家介绍几道陈皮鸽子的做法,大家可以尝试在家中做一桌陈皮鸽宴。
一、陈皮炖乳鸽材料:乳鸽1只,陈皮3克,鲜蘑菇一包,红枣5颗,桂圆5颗,枸杞,姜、料酒、盐适量
做法:
1.乳鸽清洗干净,剁小块冷水下锅。放入姜片。倒入料酒。
2.大火煮沸,从沸腾处夹出鸽肉,避开浮末,装入炖盅。
3.简单清洗陈皮,红枣去核。生姜和蘑菇浸泡清洗后切片。把这些配料放入炖盅。
4.开水没过食材炖1小时后,放入桂圆再炖5分钟,下盐即可饮汤吃肉。二、鸽肉油盐饭材料:米,中鸽1只,陈皮1克,葱花,姜丝,盐、油适量、胡
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